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ParanĂĽsse

✓  Naturbelassen
✓  Aromatischer Geschmack
✓  Reich an Eisen
✓  Lecker in Nuss- Fruchtmischungen

ab 5,80 

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ParanĂĽsse von Sultan’s Palace

Unsere aromatischen, naturbelassenen Paranüsse sind eine ganz hervorragende Selen Quelle. Ganz genau ist sie sogar der größte natürliche Lieferant von Selen. Zudem liefern sie uns viele ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Eine echte Powernuss also, die nicht nur super schmeckt, sondern noch viel mehr zu bieten hat.

Woher kommt die Paranuss?

Ursprünglich stammt die Nuss aus Südamerika. Aber schon im 17. Jahrhundert exportierten holländische Händler die ersten Nüsse nach Europa.

Was bietet uns die Nuss neben einem super Geschmack?

Das lebenswichtige Spurenelement Selen ist in der Paranuss reichlich enthalten. Dieses ist an vielen Stoffwechselfunktionen im Körper beteiligt. Es ist bekannt dafür freie Radikale abzuwehren und unseren Körper bei der Zellregeneration zu unterstützen. Laut einer Studie in Neuseeland ist der Selen Gehalt sogar so hoch, dass es genügt, wenn wir 2 Paranüsse am Tag essen, um unseren Bedarf an Selen zu decken. Sie enthalten zudem die wertvollen Mineralstoffe Calcium, Magnesium und Phosphor, welche das Wachstum von Knochen und Muskeln fördern. Aber damit nicht genug, in Paranüssen steckt auch viel pflanzliches Eiweiß. Das ist ganz besonders spannend in der veganen Ernährung.

Wie kommen die ParanĂĽsse zu dir?

Paranussbäume werden als eine von wenigen Nussbäumen auch heute noch nicht kultiviert. Die Nüsse werden also von wildwachsenden Bäumen gesammelt. Weiter verbreitet werden sie von Agutis. Die Tiere nagen die Schale der Nüsse bzw. Samen an und vergraben und verteilen dann die Reste. So können an diesen Stellen neue Bäume wachsen. Allerdings dauert es normal 12-18 Monate, bis die Kerne keimen. Manchmal sogar Jahre.

So wächst die Nuss:

Paranüsse sind ganz genau genommen die Samen des Paranussbaums und nicht wirklich Nüsse. Die holzige Frucht, in der sich die Samen befinden, wiegt bis zu 1.500. In der harten, dicken Schale, die etwas an die einer Kokosnuss erinnert, befinden sich ungefähr 10 – 25 Samen. Also die uns bekannten Paranüsse. Die Bäume können bis zu 55 Meter hoch und 300 Jahre alt werden.

Viele verschiedene Namen

Sie wird auch Amazonenmandel, Brasilianische Kastanie, Marahonkastanie, Brasilnuss, Juvia- oder Yuvianuss, Rahmnuss, Steinnuss oder Tucanuss genannt. Kennst du einen oder mehrere dieser Namen?

So schmecken die NĂĽsse am besten:

Paranüsse sollten schon alleine wegen des enthaltenen Selens in geringen Mengen täglich in deinen Speiseplan einbauen. Entweder du snackst sie pur, oder in unserem leckeren Studentenfutter oder Nusskern Mix. Grob gehackt kannst du Paranüsse in dein Müsli und deine Bowls geben. Benutze sie auch unbedingt zum Backen. Probiere doch mal feine Paranuss Kekse aus. Oder verwende sie für frische Früchtebrote mit Nüssen. Die Paranuss kann aber nicht nur süß. Du kannst sie grob hacken, leicht anrösten und so über deine Salate, in Pestos und als Topping auf Pasta geben.

 

Kleiner Rezept-Tipp: Paranuss Schoko Kuchen

Zutaten:

200 g Vollmilchschokolade

4 Eier

175 g Zucker

200 g SĂĽĂźe Sahne

125 g Mehl

200 g Mandeln von Sultan’s Palace

200 g Paranüsse von Sultan’s Palace

etwas Butter zum Ausfetten der Kuchenform

 

Zubereitung:

Die Eier und den Zucker mit einem Handrührgerät cremig rühren. 100 g der Schokolade fein reiben, dann die Sahne steif schlagen.

Nun das Mehl in die Eier, Zucker Mischung sieben und mit der geriebenen Schokolade verrĂĽhren.

Extra-Tipp: Du kannst auch 1/3 des Mehls mit unserem feinen, aromatischen Mandelmehl ersetzen.

Jetzt jeweils 100 g der NĂĽsse in einem guten Mixer fein mahlen. Einen kleinen Teil der Mandeln zum Ausstreuen der Springform zur Seite stellen.

Die Sahne und die gemahlenen ParanĂĽsse und Mandeln unter die Eier/Zucker Mischung rĂĽhren.

Nun den fertigen Teig in eine gefettete und mit den Mandeln ausgestreute Springform (26 cm Durchmesser) fĂĽllen und glattstreichen.

Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen und den Kuchen darin ca. 50 min. backen. Mit einem Holzstäbchen testen ob der Kuchen durch ist.

Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus der From lösen. Komplett auskühlen lassen.

Die restlichen 100 g Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die ganzen Mandeln und Paranüsse grob hacken. Kleiner Tipp: das geht am besten und ganz schnell, wenn du die Nüsse in einen Gefrierbeutel füllst und mit einem Fleischklopfer darauf klopfst. Die Nüsse auf dem Kuchen verteilen und die Schokolade in feinen Fäden darüber verteilen.

 

Ganz viel SpaĂź beim Nachbacken! Lass es dir schmecken!

Herzliche Grüße, Dein Sultan’s Palace Team

Gewicht n.a.
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g

Energie (kj / Kcal): 2743 / 656
Fett: 66,4 g
– Davon gesättigte Fettsäuren: 16,9 g
Kohlenhydrate: 12,3 g
– Davon Zucker: 2,3 g
Ballaststoffe: 7,5 g
EiweiĂź: 14,3 g
Salz: 0,01 g

Zutaten

100% Paranusskerne

Infos

Allergene: Paranuss

kann Spuren enthalten von: —

Herkunftsland: Bolivien

Lagerung: kühl (10 – 15°C), trocken und dunkel

*alle Angaben ohne Gewähr

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